PATCH Y GALLETAS

Este fin de semana ha sido genial. Teniamos exposición de patch en Castellón, con cursillo de 3D incluido. Dori ha hecho un reportaje bastante completo.

Pero como todo no es coser, hice galletitas para las compis, y estaban buenisimas.

Como todos me pideron la receta paso a detallarla:

INGREDIENTES:

• 400 grs. de manteca de cerdo.
• 625 grs. de harina de trigo.
• 200 grs. de almendra.
• 375 grs. de azúcar.
• 1 huevo entero más una yema.
• 1 limón rayado.

Se trabaja la manteca de cerdo en un bol con la mano hasta que se ablanda bien. Se añade la rayadura de limón. Seguimos trabajando y vamos añadiendo poco a poco el azúcar, despues la almendra. Se añade el huevo entero y la yema y por último el harina.
Se tiene que ir trabajado hasta conseguir que tenga la textura del mazapan.

Se cogen porciones, se extienden en la mesa de trabajo con un grosor de un centrimetro más o menos y se van cortando formas con el corta pastas. Los recortes se recogen y se vuelven a cortar.
Poner las galletas sobre papel de horno. Pintar con huevo batido y decorar a gusto con azúcar, almendras, canela, etc.
Se hornean a temperatura media, entre 180-200 grados, dependiendo de horno y el tiempo a ojo, según lo tostaditas que las queramos y lo gruesas que sean.
IMPORTANTE: el ingrediente principal de todo plato es el cariño con que se hace.
Es ideal para trabajar con niños, sobre todo el cortar las pastas, decorarlas y por supuesto comerlas.